Speisekarte

Aubergine mit Knoblauch, gebratenen Zwiebeln, Minze und Kashk – cremig und aromatisch.

Geröstete Aubergine mit Tomaten, Knoblauch – rauchig und aromatisch.

Joghurt mit Gurke, getrockneter Minze und Kräutern – frisch und leicht.

Cremiger Joghurt mit persischem Wildknoblauch – mild und aromatisch.

Joghurt mit zartem Spinat, Knoblauch und Kräutern – cremig und mild.

Eine Mischung aus Kashk-e Bademjan, Mirza Ghasemi, Mast-o Khiar, Mast-o Musir und Borani Esfenaj.

Cremige Suppe aus roten Linsen und feinen Gewürzen.

Hähnchenbrust, Haferflocken und Gemüse.

Cremige Suppe mit Champignons und feinen Kräutern.

Grüne Oliven mit Walnüssen, Granatapfel und aromatischen Kräutern – fruchtig und würzig.

Eingelegtes Gemüse nach persischer Art – säuerlich und aromatisch.

Eingelegtes Gemüse nach persischer Art – knackig und leicht salzig.

Eingelegter Knoblauch – mild, säuerlich und aromatisch.

Eingelegte Sauerkirschen nach persischer Art – fruchtig und angenehm säuerlich.

Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Kräuter mit Limettensaft – frisch und leicht.

Eine Mischung aus Zeytoon Parvardeh, Torshi, Shoor, Torshi Sir und Shirazi-Salat.

Zarte, mit Safran und Joghurt marinierte Hähnchenstücke, Grilltomate und duftender Safranreis.

Zarte, geschmorte Lammhaxe mit Basmati-Reis, Safran und Dill.

Persischer Kräuter-Eintopf mit zartem Rindfleisch, Kidneybohnen und getrockneten Limetten, serviert mit Safranreis.

Persischer Eintopf mit zartem Rindfleisch, gelben Spalterbsen, Tomaten, getrockneten Limetten und Auberginen, mit Safranreis.

Zarter Lachs mit duftendem Kräuterreis und Safranreis.

Mariniertes Hähnchen (Brust oder Keule) mit Safran, Gewürzen, Berberitzen, Zwiebeln und Knoblauch, mit Butter verfeinert. Dazu Safranreis.

Eine zusätzliche Portion duftender Safranreis.

Rote Bete, Blattsalat, Granatapfel, Rucola, Hirtenkäse, Tomaten, Walnüsse, Kürbiskerne, Granatapfelsoße und Olivenöl.

Blattsalat, Rucola, Gurke, Erbsen, Kirschtomaten, Zitrone und Thunfisch.

Thunfisch, Nudeln, Dill, Sauergurken, Mayonnaise, Joghurt, Erbsen und Limette.

Weißkraut, Rotkraut, Blattsalat, Granatapfel, Tomaten, Gurke, grüne Erbsen, Kürbiskerne, Zitrone, Olivenöl und hausgemachte Soße mit Burrata.

Cremiger persischer Milchpudding mit Safran und Rosenwasser, garniert mit Mandelsplittern.

Kuchen mit edlen Pistazien, Sahne und Mascarpone.

Aromatischer Kuchen mit Safran, Rosenwasser, Mascarpone und Kardamom.

Persisches Eisdessert aus feinen Reismehl-Nudeln mit Zucker und Rosenwasser.

Blätterteig mit feiner Sahne-Mascarpone-Creme.

Cremiges Safran-Eis mit Rosenwasser und Pistazien.